下部温泉の源泉かけ流し、健康旬彩の宿ホテル守田　公式ホームページ

当館のお造りの定番 『甲斐茜鱒（かいあかねます）』のご紹介

当ホテル守田では、忍沢養殖場さんから仕入れた、甲斐あかね鱒をお造りの定番アイテムとしてお出ししております。
写真の鮮やかなオレンジ色のお刺身です。
歯ごたえがあり、さっぱりしていてとても美味しいです。
以下に忍沢養殖場さんのHPから抜粋して特徴をお伝えします。

 『甲斐あかね鱒』とは、忍沢養殖場オリジナルブランド魚です（商標登録済）。

ニジマスの３倍体を、こだわりの養殖方法で３年もの年月をかけて育てました。
日本で一番おいしい！！といわれる、純粋な"ニジマス"にこだわって育てていきたいと思っております。
身の色は、山梨の夕焼け空を想わせるあかね色です。臭みがなく、さっぱりとした脂がのっていることが特徴。
綺麗な水で大切に育てた『甲斐あかね鱒』。

最大限美味しくお召し上がりいただきたい。
そこで、だわった事が、〆方です。
色々と研究した結果、〆方を変える事で、魚の鮮度に影響を与える事が分かりました。
忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。

忍沢養殖場Facebook
https://www.facebook.com/ninzawa

公式HP　甲斐あかね鱒
http://goo.gl/dhxq6U

蕎麦粉を繰り返し練って、蒸しております。

鼈甲餡(べつこうあん)の味がほどよく蕎麦に合います。

上品な味わいと百合根のサクサクした食感が絶妙で、たいへん好評です。

本場、長野県産のそば粉を使用しており、こだわりの逸品となっております。

メニュー一新しました。

今回の目玉は、
寒くなってきましたので・・・　ほうとう！　地元の太い麺の郷土料理です！

そして、味付けは、手作りの寒仕込み味噌！

当館大女将とスタッフが、
手間を掛けて仕込み、育て上げた、手前味噌でお召し上がり下さい。

他の品も、後ほどご紹介しますね。

選択されたプランや時期により、献立が変わりますので、
「これ食べたい」っておっしゃって下さい！

ご覧頂きありがとうございます。

◆追記

こちらからさらに詳しい品のご紹介です

◆献立は仕入れ時期により変動しますのでご了承ください。

お食事の時のお箸です。

なんでわざわざお箸を掲載するのかと言いますと・・・。

大好評だからです。

一般名称は　積層箸（せきそうばし）と言います。

樺（カバ）の木に特殊な樹脂を含ませてあります。

積層箸の特徴は・・・

• 先が尖っていて食べ物をつかみやすいです。
• とても丈夫で、先端がいつも尖っています。
• 食器洗浄機で何度も洗えます。
• なんといっても光沢が有りおしゃれです。
• 色んな色や形が楽しめます

ご自身への頑張っているご褒美や、
素敵なあの人にお土産にいかがでしょうか？

売店で販売しております。価格は９５０円ほど。

お読み頂きありがとうございます。