下部温泉の源泉かけ流し、健康旬彩の宿ホテル守田　公式ホームページ

当館のお造りの定番 『甲斐茜鱒（かいあかねます）』のご紹介

当ホテル守田では、忍沢養殖場さんから仕入れた、甲斐あかね鱒をお造りの定番アイテムとしてお出ししております。
写真の鮮やかなオレンジ色のお刺身です。
歯ごたえがあり、さっぱりしていてとても美味しいです。
以下に忍沢養殖場さんのHPから抜粋して特徴をお伝えします。

 『甲斐あかね鱒』とは、忍沢養殖場オリジナルブランド魚です（商標登録済）。

ニジマスの３倍体を、こだわりの養殖方法で３年もの年月をかけて育てました。
日本で一番おいしい！！といわれる、純粋な"ニジマス"にこだわって育てていきたいと思っております。
身の色は、山梨の夕焼け空を想わせるあかね色です。臭みがなく、さっぱりとした脂がのっていることが特徴。
綺麗な水で大切に育てた『甲斐あかね鱒』。

最大限美味しくお召し上がりいただきたい。
そこで、だわった事が、〆方です。
色々と研究した結果、〆方を変える事で、魚の鮮度に影響を与える事が分かりました。
忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。

忍沢養殖場Facebook
https://www.facebook.com/ninzawa

公式HP　甲斐あかね鱒
http://goo.gl/dhxq6U

ゆばは当館の人気の品です。
あの微妙な豆乳の香りがお口に広がってとても美味ですね。

角（かく）ゆばのお刺身

ゆばの揚げ物

ゆばの豆乳あんかけ

など地元のものをご賞味頂いております。

皆様ありがとうございます。

お食事の時のお箸です。

なんでわざわざお箸を掲載するのかと言いますと・・・。

大好評だからです。

一般名称は　積層箸（せきそうばし）と言います。

樺（カバ）の木に特殊な樹脂を含ませてあります。

積層箸の特徴は・・・

• 先が尖っていて食べ物をつかみやすいです。
• とても丈夫で、先端がいつも尖っています。
• 食器洗浄機で何度も洗えます。
• なんといっても光沢が有りおしゃれです。
• 色んな色や形が楽しめます

ご自身への頑張っているご褒美や、
素敵なあの人にお土産にいかがでしょうか？

売店で販売しております。価格は９５０円ほど。

お読み頂きありがとうございます。

今月のお料理の例です。

当館は田舎の小宿ならではの「手作りのおもてなし」をモットーにスタッフ一同励んでおります。

夏場は涼しく召し上がっていただける物、
かつ、定番アイテムは外さずご提供しております。

どうぞ、ご家族で、ご友人と、グループで、皆様のお越しをお待ちしております。

●先　附　　じゅんさい

●前　菜
茗荷寿司
かわ海老
夏野菜水晶寄せ
丸十レモン煮
鴨ロースと葱の串

●椀　もろこし真薯

●お造り　角湯葉、 あかね鱒、とろみ蒟蒻

●焼物　山女魚姿塩焼

●煮物　旬の炊き合わせ

●冷し皿　甲州ワインビーフロースト

●揚　物　えびと湯葉の折り紙揚げ

●食　事　　豆御飯、 香の物、赤だし汁

●水菓子　完熟梅のジュレ

ありがとうございます。